|
|
Thaise Makreel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 ml rijstwijn-azijn,
2 el witte basterdsuiker
1 kleine groene peper (in fijne reepjes gehakt)
2 grote rode uien (in ringen),
½ spitskool (in fijne repen gehakt)
2 verse rode pepers (grof gehakt
2 gedroogde rode pepers (fijngewreven)
2 ½ cm verse gemberwortel (grof gehakt)
2 stengels citroengras, 3 teentjes knoflook
3 sjalotten, 1 tl gemalen korianderzaad
1 tl gemalen komijnzaad
2 citroenblaadje
Voorbereiding:
Begin met de dressing voor de salade: doe de azijn samen met de basterdsuiker in een sauspannetje en breng aan de kook;
Doe de groene peper, de ui en de spitskool in een ruime kom. Giet de hete dressing over de gesneden groente. Dek de kom af en laat de salade tenminste 30 minuten trekken.
Bereidingswijze:
Verwarm de grill voor op 220 graden C
Maak de kruidenpasta voor over de makreelfilets: doe alle ingrediënten behalve de vis in de blender. Mix alle ingrediënten tot een gladde pasta. Leg de makreelfilets met de huidzijde naar beneden op een ingevet bakblik. Bedek de makreelfilets met de kruidenpasta. Plaats de vis gedurende 5 ? 10 minuten onder de grill tot de filets gaar zijn. Serveer per persoon twee makreelfilets, een portie salade en wat kroepoek op een bordje.
|
|
|